Autoimunitní onemocnění a strava

Moderní stravování

Za celosvětovým nárůstem autoimunitního onemocnění může moderní strava, vyplývá to z nového výzkumu londýnských vědců.

Stále více lidí na celém světě trpí poruchou imunitního systému, který již nedokáže odlišit zdravé a mikroorganismy napadené buňky. Přirozená ochrana proti chorobám, která nás kdysi chránila, mizí, a místo toho imunitní systém napadá tkáň a orgány.

V boji proti tomuto trendu je vynakládáno velké mezinárodní výzkumné úsilí – včetně iniciativy v londýnském Francis Crick Institute, kde dva světoví experti, James Lee a Carola Vinuesa, vytvořili samostatné výzkumné skupiny, které mají pomoci určit přesné příčiny autoimunitních onemocnění.

Revmatoidní artritida je jedním z autoimunitních stavů, které vyvolávají obavy po celém světě.

Západní strava

„Počet autoimunitních případů začal na západě narůstat asi před 40 lety. Nyní však vidíme, jak se některé objevují v zemích, které nikdy předtím takové nemoci neměly. Například k největšímu nárůstu případů zánětlivých střevních onemocnění v poslední době došlo na Středním východě a ve východní Asii. Předtím tu nemoc téměř neviděli.“

V boji proti tomuto trendu je vynakládáno velké mezinárodní výzkumné úsilí – včetně iniciativy v londýnském Francis Crick Institute, kde dva světoví experti, James Lee a Carola Vinuesa, vytvořili samostatné výzkumné skupiny, které mají pomoci určit přesné příčiny autoimunitních onemocnění. podmínky jsou známy.

Autoimunitní onemocnění se pohybují od diabetu 1. typu po revmatoidní artritidu, zánětlivá onemocnění střev a roztroušenou sklerózu. V každém případě se imunitní systém naruší a místo infekčních agens napadá zdravou tkáň. Jen ve Spojeném království se takové stavy rozvinuly nejméně u 4 milionů lidí, přičemž někteří jedinci trpí více než jedním. Mezinárodně se nyní odhaduje, že případy autoimunitních onemocnění rostou o 3 až 9 % ročně. Většina vědců se domnívá, že v tomto vzestupu hrají klíčovou roli faktory životního prostředí.

Na vině je rychlé občerstvení

„Lidská genetika se za posledních několik desetiletí nezměnila. Takže se něco ve vnějším světě muselo změnit způsobem, který zvyšuje naši predispozici k autoimunitním onemocněním.“

Tuto myšlenku podpořila Vinuesa, která dříve působila na Australské národní univerzitě. Poukázala na změny ve stravě, ke kterým docházelo, když stále více zemí přijímalo stravování západního stylu a lidé kupovali více rychlého občerstvení. „Fast food strava postrádá určité důležité složky, jako je vláknina, a důkazy naznačují, že tato změna ovlivňuje mikrobiom člověka – soubor mikroorganismů, které máme ve střevech a které hrají klíčovou roli při kontrole různých tělesných funkcí. Tyto změny v našich mikrobiomech pak spouštějí autoimunitní onemocnění, z nichž bylo nyní objeveno více než 100 typů.“ Oba vědci zdůraznili, že takovými nemocemi, mezi které patří také celiakie, stejně jako lupus, který spouští záněty a otoky a může způsobit poškození různých orgánů, včetně srdce, se podílela individuální náchylnost.

„Pokud nemáte určitou genetickou náchylnost, nemusíte nutně dostat autoimunitní onemocnění, bez ohledu na to, kolik Big Maců sníte,“ řekla Vinuesa. „Nemůžeme udělat mnoho, abychom zastavili globální šíření franšíz rychlého občerstvení. Místo toho se snažíme porozumět základním genetickým mechanismům, které podporují autoimunitní onemocnění a díky nimž jsou někteří lidé vnímaví, ale jiní ne.“

Tento úkol je možný díky vývoji technik, které nyní vědcům umožňují určit drobné rozdíly DNA mezi velkým počtem jedinců. Tímto způsobem je možné identifikovat běžné genetické vzorce mezi těmi, kteří trpí autoimunitním onemocněním.

„Až donedávna jsme k tomu neměli nástroje, ale nyní máme neuvěřitelnou schopnost sekvenovat DNA ve velkém měřítku, a tím se všechno změnilo,“ potvrdil Lee. „Když jsem začal s výzkumem, znali jsme asi půl tuctu variant DNA, které se podílely na spouštění zánětlivého onemocnění střev. Nyní víme o více než 250.”

Taková práce je jádrem snah Lee a Vinuesy, jejichž cílem je zjistit, jak tyto různé genetické dráhy fungují, a odhalit mnoho různých typů onemocnění, na které se nyní lékaři zaměřují. „Pokud se podíváte na některá autoimunitní onemocnění – například lupus – v poslední době se ukázalo, že existuje mnoho různých verzí, které mohou být způsobeny různými genetickými cestami. Proto se dnes snažíte najít správnou léčbu.“

Autoimunitní onemocnění u mladé populace

„Máme spoustu potenciálně užitečných nových terapií, které se neustále vyvíjejí, ale nevíme, kterým pacientům je podat, protože si nyní uvědomujeme, že přesně nevíme, jakou verzi nemoci mají. A to je nyní klíčovým cílem autoimunitního výzkumu. Musíme se naučit, jak seskupit a stratifikovat pacienty, abychom jim mohli poskytnout správnou terapii.“

Lee také zdůraznil, že narůstající počet případů autoimunitních onemocnění po celém světě znamená, že nové léčebné postupy a léky jsou nyní naléhavě potřeba více než kdykoli předtím. „V současné době neexistují žádné léky na autoimunitní onemocnění, která se obvykle rozvíjejí u mladých lidí – zatímco se snaží dokončit vzdělání, získat první práci a mít rodiny.“

„To znamená, že rostoucí počet lidí podstoupí operaci nebo budou muset dostávat pravidelné injekce po zbytek svého života.“ Pro pacienty to může být ponuré a může to být obrovský tlak na zdravotnické služby. Z toho plyne naléhavá potřeba najít nové, účinné způsoby léčby.“

Přídatné látky

Kdysi se lidé stravovali více doma. Dnes dávají přednost rychlému občerstvení a restauracím. V těchto zařízeních většinou nenajdete dokonale uvařená jídla a pro jejich přípravu se používají přídatné látky.

Potravinářské přídatné látky (aditiva) jsou chemické látky, které se přidávají do potravin kvůli vylepšení nebo zachování jejich trvanlivosti nebo vzhledu, konzistence, chutě, vůně atd. V zákoně se přídatnými látkami rozumí látky bez ohledu na jejich výživovou hodnotu, které se zpravidla nepoužívají samostatně ani jako potravina, ani jako charakteristická potravní přísada a přidávají se do potravin při výrobě, balení, přepravě nebo skladování, čímž se samy nebo jejich vedlejší produkty stávají nebo mohou stát součástí potraviny. Přidáním těchto látek typicky vznikají průmyslově zpracované potraviny.

Nesprávný způsob stravování

Typickým rysem moderního způsobu života však jsou nesprávné stravovací návyky a jídelníček plný průmyslově zpracovaných potravin. Taková strava je sice energeticky bohatá, avšak postrádá určité důležité složky, jako je vláknina, což ovlivňuje mikrobiom člověka – soubor mikroorganismů, které máme ve střevech a které hrají klíčovou roli při kontrole různých tělesných funkcí.

Nekvalitní strava může za takové potíže, jako je nadýmání, pocit těžkosti v žaludku, pokleslou mysl i celkovou únavu. Má-li náš organismus nedostatek přirozených vitaminů, minerálů a dalších potřebných látek, trpíme nedostatkem vitality a ztrácíme chuť do života. Následkem toho se hůře soustředíme a podáváme mizerné výkony. Zvláště dnešní mladá generace se stravuje nesprávně a nemá disciplínu. Udělat si instantní polévku stojí podstatně méně času. Mladí si však neuvědomují, že výživa je ovlivňuje a ovlivňuje třeba i jejich studijní výsledky. Člověk se pak není schopen kvalitně soustředit a vstřebávat informace.

Doporučujeme místo nezdravých pochutin, konzerv a polotovarů nakoupit:

• čerstvé ovoce a zeleninu (přírodní vitamíny)
• oříšky a semínka
• zakysané výrobky
• celozrnné pečivo, rýži, luštěniny
• libové maso
• a k tomu pít hodně čisté vody ochucené citronem

Určitě nedoporučujeme:

• vynechávat snídaně
• kvalitní jídlo nahrazovat nekvalitními tyčinkami a koktejly
• jíst příliš mnoho proteinů a nedostatečně sacharidů
• slepě důvěřovat reklamě
• myslet si, že při sportu se může jíst cokoliv
• špatný pitný režim
• užívat syntetické vitamíny a potravinové doplňky

Na zažívání jsou také vhodné různé bylinkové čaje, jako například mátový, meduňkový či zázvorový.

Pořád platí staré hipokratovské „Výživa tvá bude tvým lékem“, pro mladší připomeňme citát „Jsme to, co jíme“. Nesprávný jídelníček ovlivňuje náš život víc, než byste řekli. Nejde jen o přibírání na váze, ale o důsledky pro práci, duševní výkon, sport a samozřejmě taky sex.

-redakce-

Článek vyšel v časopise WM magazín č. 01/2025 → https://eshop-wm.cz/cs/domu/89-e-wm-magazin-2025-01.html

Obsah čísla 01/2025 → https://www.wmmagazin.cz/wm-magazin-c-01-2025/

Prohlášení: Informace uvedené v tomto článku slouží pouze pro obecné informační účely. Tyto informace nejsou zamýšleny jako náhrada za odbornou zdravotní nebo lékařskou radu či léčbu, ani by se na ně nemělo spoléhat při diagnostice, prevenci nebo léčbě jakéhokoli zdravotního onemocnění. Poraďte se se svým lékařem dříve, než změníte nebo přerušíte jakékoli léky, léčbu nebo péči nebo začnete s jakoukoli dietou, cvičením nebo suplementačním programem.